教育部就學(xué)校食品安全工作發(fā)出明確信號，鼓勵各地采取切實(shí)有效措施，全面加強(qiáng)學(xué)校供餐監(jiān)管，堅(jiān)決守住食品安全底線。這一舉措直指校園餐飲管理的核心環(huán)節(jié)，旨在為廣大學(xué)生營造一個安全、健康的飲食環(huán)境，體現(xiàn)了國家對青少年健康成長的高度重視。
校園食品安全不僅關(guān)系到學(xué)生的身體健康和生命安全，更牽動著億萬家庭的心。當(dāng)前，我國學(xué)校供餐規(guī)模龐大，覆蓋學(xué)生人數(shù)眾多，監(jiān)管任務(wù)繁重而艱巨。從食材采購、倉儲運(yùn)輸，到加工制作、餐品留樣，再到餐具消毒、人員管理，每一個環(huán)節(jié)都潛藏著風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。任何疏漏都可能引發(fā)嚴(yán)重后果，因此，必須建立一套嚴(yán)密、高效、可追溯的監(jiān)管體系。
教育部此次鼓勵各地“采取措施”，并非空泛要求，而是指向一系列具體、可操作的行動方向。這包括但不限于：
- 落實(shí)主體責(zé)任：明確學(xué)校校長（園長）是食品安全第一責(zé)任人，督促其建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，將責(zé)任壓實(shí)到崗、到人。
- 強(qiáng)化過程監(jiān)管：推動“明廚亮灶”工程全覆蓋，利用視頻監(jiān)控、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)后廚操作透明化，接受師生和社會監(jiān)督。加強(qiáng)對供應(yīng)商的資質(zhì)審查和動態(tài)管理，建立嚴(yán)格的食材溯源體系。
- 提升監(jiān)管能力：配齊配強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管力量，加強(qiáng)基層監(jiān)管人員的專業(yè)培訓(xùn)。鼓勵運(yùn)用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)智慧監(jiān)管，提高風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和應(yīng)急處置能力。
- 推動社會共治：建立健全家長委員會參與監(jiān)督的機(jī)制，定期組織家長代表檢查食堂。暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵師生、家長反映問題，形成監(jiān)管合力。
- 加強(qiáng)教育引導(dǎo)：將食品安全與營養(yǎng)健康知識納入學(xué)校教育內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食行為和習(xí)慣，提升其食品安全鑒別能力和自我保護(hù)意識。
守住食品安全底線，關(guān)鍵在于“常”與“長”——常態(tài)化嚴(yán)格管理，長效機(jī)制保障。各地需結(jié)合本地實(shí)際，探索創(chuàng)新監(jiān)管模式。例如，一些地區(qū)推行學(xué)校食堂“統(tǒng)一招標(biāo)、集中采購、定點(diǎn)配送”模式，從源頭把控質(zhì)量；有的地區(qū)引入第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行評估檢測；還有的地區(qū)建立了跨部門的聯(lián)合執(zhí)法檢查機(jī)制。這些實(shí)踐都為構(gòu)建更堅(jiān)固的校園食品安全防線提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)。
食品安全無小事，校園食品安全更是重中之重。教育部的號召是對現(xiàn)有工作的再強(qiáng)調(diào)、再部署，也是對未來工作的指引。它要求各級教育行政部門和學(xué)校必須以“零容忍”的態(tài)度對待食品安全問題，將監(jiān)管的“探照燈”照亮每一個角落，將安全的“防護(hù)網(wǎng)”織得更加密實(shí)。唯有如此，才能真正讓學(xué)生吃得放心、家長感到安心、社會充滿信心，為學(xué)生的健康成長保駕護(hù)航，為國家未來的棟梁之材打下堅(jiān)實(shí)的體質(zhì)基礎(chǔ)。
